Месото се нарязва на кубчета. В малко зехтин се запържва наситнената половина глава лук и 1 скилидка чесън. Прибавя се месото и се пържи, докато покафенее. Прибавят се кимионът, лютият и сладкият червен пипер. Залива се с около литър вода и се оставя да къкри на умерена температура около час или докато месото омекне. Междувременно каймата се смесва с втората половина на лука, яйцето, кимиона, кориандъра. Оформят се в елипсовидна форма (подобно на коктейлни кренвиршчета), които се запържват. Прибавят се заедно с нахута към омекналото агнешко месо. Вари се още 10 минути. Поднася се с кускус, ароматизиран с лимонов сок.