Патладжана и тиквичката се нарязват на филийки с дебелина 2-3 мм. Патладжана се осолява и се оставя да се отцеди горчивия сок.

Зеленчуците се изпичат на скара или оребрен тиган. Оставят се да се охладят.

В купа се намачква сиренето, счупва се и яйцето.

Прибавя се копъра и нарязания на ситно домат, който предварително е обелен и с отстранени семки. Всичко се омесва до получаването на пастет.

Чушките се разтварят от едната страна. В центъра на едната половина последователно се поставя лъжичка от пастета, парче тиквичка, отново пастет, патладжан, пастет. Чушката се затваря и краищата се притискат.

Панира се, като се потапя последователно в купата с брашно, с яйца, галета и отново с яйце. Пържи се до златисто за 2-3 минути.

Приготвя се подлучения сос. В купа се поставя киселото мляко, полива се с 2-3 с. л. от олиото, в което е запържен бюрека. Стрива се на каша чесъна с 1 ч. л. сол и 1 струйка олио, добавя се към млякото. Поръсва се със червен пипер и сол, разбърква се. Поднася се заедно с бюрека.