Обелете патладжаните иги нарежете на филии по дължина. Посолете ги и ги оставете да престоят 10-15 минути. Потопете всяка поотделно в брашно и запържете. От натрошеното сирене, част от разбитите яйца и подправките пригответе плънка и слепете с нея филийките две по две. Така оформените бюреци потопете в брашно и в останалата част от яйцата. Изпържете ги и ги поднесете с кисело мляко.