Мазнината се загрява и в нея се задушават до омекване лукът и чесъна. Зеленчуците се нарязват на кубчета и се слагат в тенджерата. Долива се бульона и супата се оставя да заври, след което температурата се намалява и се оставя да покъкри. Тенджерата се сваля от огъня и се оставя супата да се охлади.

Натрошава се синьото сирене и заедно със заквасената сметана се прибавят към супата. Накрая супата се пасира. Подправя се с прясно смлян черен пипер и сол.