Приготвяне на плънката
В олио и масло се задушават нарязаните гъби, след което се прибавя шунката, нарязана на лентички и топеното сирене.
Сваля се от котлона и се добавят киселите краставички и  настъргания кашкавал.

Приготвяне на ролцата
Корите се нарязват на ленти по дължина с височина около височината на тавата, в която ще се пекат (обикновено 4 см.). С нарязаните ленти и плънката се приготвят ролца, които се навиват стегнато.  Препоръчвам да се използва двойна лента от корите, т.е. плънката се навива в две кори.
Приготвените ролца се подреждат вертикално в намазана с масло тавичка. Заливат се с бешамеловия сос и се пекат в умерена фурна около 25 мин.