Сложете млякото да заври заедно със захарта. Разбийте много добре яйцата и прибавете към тях малко от млякото за да се постоплят. След това на тънка струя ги прибавете към врящото мляко, като разбърквате непрекъснато сместа. Дръпнете я на слаб огън и продължете да разбърквате, докато започнат да излизат мехури. Охладете, като често бъркате, ароматизирайте по желание, добавете ядки или стафиди. Сложете в камерата да замръзне.