В микровълнова фурна се разтопяват малко от шоколадовите парчета и маслото, разбъркват се за да се смесят добре. Ръбчетата на чашите за парфетата се потапят в шоколадовата смес и се поръсват с шоколадовите пръчици.

В малка купа се смесват сметаната, жълтъците, ванилията, кафето и останалите шоколадови парчета. Слагат се на средна температура на котлона, докато сместа достигне 160 градуса или докато стане достатъчно гъста за да се полепи върху метална лъжица. Оставя се да се охлади, като се разбърква няколко пъти.

В друг съд се разтварят гранулите на инстантното кафе в битата сметана. Добавя се останалата сметана и сместа се разбива с миксер, докато се сгъсти. Прибавя се пудрата захар и се разбива отново, докато започнат да се образуват връхчета. Слага се 1-1/2 чаши от сметановата смес в охладената шоколадова смес.

Първо чашата за парфето се пълни до 1/4 с шоколадовия мус, след това се слага лъжица от сметаната. Слоевете се повтарят, докато смесите се изчерпят. Оставя се в хладилник поне за 2 часа.