Скаридите се варят в подсолена вода заедно с едната глава лук около 10 минути. След това се отцеждат и лукът се изхвърля. Рибата се обелва от кожата, обезкостява се и се нарязва на ивици. Лука, девисила и копъра се нарязват и се прибавят към рибата, поръсва се с черния пипер и зехтина, разбърква се. Изсипва се в голямо плато а от другия край се нареждат скаридите. Аранжира се с нарязаните портокал, лимон и маслини.