Доматите се измиват и нарязват на кръгчета. Посоляват се и се изчаква да се отцедят от водата, която съдържат.

Междувременно лукът се почиства и нарязва на фини кръгчета, след което се задушава със сгорещения зехтин. Когато лукът поомекне, се отстранява от огъня и се нареждат последователно пластове ориз и домати, подправени със сол, черен пипер и листенца свеж босилек. Завършва се с пласт домати и се полива с бялото вино. Поръсва се с настъргания кашкавал и парченца масло.

Пече се 30 минути на 180 градуса. Тортата се сервира топла или студена.