Тиквичките и патладжаните се обелват, разрязват се напречно на две и след това се нарязват по дължина, за да приличат на малки котлетчета. Посоляват се и се оставят 30-40 минути да се отцедят.

Кашкавалът се настъргва, прибавят се 2-3 яйца, половината от магданоза и копъра и се разбърква добре. С тази смес се намазват зеленчуците от едната страна и се слепват 2 по 2. Овалват се в брашно, яйца и галета и се изпържват или в зехтин, или в олио от гроздови семки. Изпържените зеленчуци се поставят в кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.

Другата половина от връзките копър и магданоз се заливат с половин кофичка кисело мляко, чесън и малко сол. Със този сос се заливат готовите зеленчукови котлети.