Млякото се оставя да заври, а желатинът се разтваря във вода. Жълтъците се разбиват леко,  а белтъците се разбиват на сняг със щипка сол. След разбиване на белтъците се слага по малко захар.

Млякото и ориза се смесват, постепенно се добавя сместа с жълтъците и се разбърква. Тази смес се връща върху котлона и се разбърква постоянно, за да не загори. Прибавя се желатинът и отново се бърка. Накрая се слагат стафидите и белтъците. Пудингът се насипва във формички и се съхранява в хладилник.