Продуктите за тестото се смесват в купа. Омесва се меко тесто. Разточва се на пласт с дебелина около половин сантиметър и в него се изрязват кръгове с чаша или буркан.

Междувременно крушите се нарязват на кубчета и се слагат заедно с маслото на средна температура. Когато крушите поомекнат се сипва захарта, разбърква се за да се облепят крушите и когато добият златист вид се сипва бърбъна. Температурата се намалява и се оставят за 25 минути, или докато алкохолът се изпари.

Когато крушите са готови, с малка лъжичка се гребват няколко парченца круша и сос и се слагат в центъра на всяко кръгче. Прегъва се на две и краищата се притискат с вилица, за да се получи характерната шарка. Всяка сгъната и притисната с вилица торбичка се намазва с четка със сметана и се посипва с кристали кафява захар.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 15-20 минути или докато леко порозовеят.