Двете яйца се разбиват 5-6 минути, след това към тях се прибавят с разбиване двете лъжици брашно и коняка. Постепенно се прибавя прясното мляко, колкото е необходимо, за да се получи гъста като боза смес. Оставете я да почива 1/2 - 1 час. Обелете и настържете на едро ренде ябълките, подсладете ги с 1-2 лъжици захар, ароматизирате с една лъжичка канела и ги прибавете към яйчената смес. Опържете омлетите до златисто от двете страни. Поръсват се с пудра захар.