Разбийте белтъците на сняг с миксера. Добавете захарта на тънка струйка. Бавно сипете и олиото, а после – разбитите жълтъци. Минете през сито брашното и ванилията. Изсипете при сместа и разбийте с бъркалките за тесто на миксера до получаване на еднородна смес. Намажете тавичката с масло, наръсете с малко брашно и сипете тестото в нея. Отгоре наредете резенчетата ябълка, предварително сварени леко в захарен сироп, отцедени и наръсени с брашно, за да не потъват в тестото. Печете на умерена фурна.