Бразилски орех

Бразилският орех (Bertholletia excelsa) е Южноамерикански дървесен вид от семейството на Lecythidaceae, а също и име на ядливата ядка на това дърво.

В семейството на бразилският орех са и други добре известни растения, като синята и червената боровинка,  сапоте, гутаперча, чаят, плодът киви,  флокс и сливата.

Бразилският орех съдържа 18% протеини, 13% въглехидрати, и 69% мазнини. 91% от калориите му идват от мазнините. Разпределението на мазнините е грубо 25% наситени, 41% мононенаситени, и 34% полиненаситени. Съдържанието на наситени мазнини в ядката е сред най-големите от всички ядки, надминаващи макадамията, която е водеща със своите мононенаситени мазнини, и маслодайните ядки. Заради своя богат вкус, Бразилският орех може да стане заместител на макадамията и дори на кокосът в рецептите. Поради високото им съдържание на полиненаситени мазнини, предимно омега-6, Бразилските орехи скоро започват да гарнят.
Nutritionally, Brazil nuts are a good source of some vitamins and minerals. A cup or 133 grams of Brazil nuts contains the vitamins thiamin (0.8 mg—55% DV) and vitamin E (7.6 mg—38% DV); minerals calcium (213 mg—21% DV), magnesium (500 mg—125% DV), phosphorus (946 mg—96% DV), copper (2.3 mg—116% DV), and manganese (1.6 mg—81%), and are perhaps the richest dietary source of selenium; one ounce can contain as much as 10 times the adult USRDA (U.S. Recommended Dietary Allowances), more even than the Tolerable Upper Intake Level (UL), although the amount of selenium within batches of nuts varies greatly.
Recent research suggests that proper selenium intake is correlated with a reduced risk of both breast cancer and prostate cancer. This has led some health commentators and nutritionists to recommend the consumption of Brazil nuts as a protective measure. These findings are inconclusive, however; other investigations into the effects of selenium on prostate cancer were inconclusive.
Brazil nuts have one of the highest concentrations of phytic acid at 2 to 6% of dry weight. (Phytic acid can prevent absorption of some nutrients, mainly iron, but is also a subject of research and possibly confers health benefits - see phytic acid article for more information.)
Despite the possible health benefits of the nut, the European Union has imposed strict regulations on the import from Brazil of Brazil nuts in their shells, as the shells have been found to contain high levels of aflatoxins, which can lead to liver cancer.
Бразилският орех съдържа малки количества радий, около 1–7 pCi/г (40–260 Bq/кг), и голяма част is not retained by the body, this is 1,000 times higher than in other foods. According to Oak Ridge Associated Universities, this is not because of elevated levels of radium in the soil, but due to "the very extensive root system of the tree."

Освен в кулинарията, маслото от Бразилски орех се използва и като лубрикант в часовникарството, за производството на бои за рисуване, и в козметичната индустрия.
Дървеният материал от дървото е с отлични качества, но отсичането е забранено със закон в Бразилия, Боливия и Перу. Незаконният добив и разчистването за посевни площи, обаче са постоянна заплаха за числеността на дърветата.