Прошуто

Прошуто е италианската дума за шунка. В английския, термина prosciutto е използван почти винаги за сухо консервирана шунка, която обикновено е тънко нарязана и сервирана сурова; това е наречено prosciutto crudo (сурова шунка) в Италия и се различава от prosciutto cotto (готвена шунка). Най-известните и скъпи бутове с прошуто идват от Централна и Северна Италия (по специално от Тоскана и Емилия).