Тофу

Тофу (или „соево сирене“) е храна с китайски произход, произведена чрез коагулация на соево мляко с последващо отцеждане и пресоване на блокчета. Правенето на тофу от соево мляко е подобно на правенето на сирене от мляко. Пшеничният глутен или сейтан, обработен на пара или изпържен, често се нарича погрешно „тофу“ в азиатските или вегетариански ястия.

В 100 г тофу има:

7 г белтъчини
4,2 г мазнини
2,4 г въглехидрати
0,1 г влакнини

Тофу е достъпен, екологично чист и много полезен продукт. Тофу е много по-полезен, когато е пресен, а този срок е твърде кратък - едва 3 дни. Може да се консумира в суров вид, печено, варено, запържено и мариновано.