Жълтъците се разбиват с 4 с. л. захар. Прибавя се ситно настъргана кора от половин лимон, сокът на 2 лимона, като продължава да се бърка. Белтъците се разбиват на сняг. Желатинът се разтваря и се добавя към жълтъчената смес, като се бърка непрекъснато. Прибавят се разбитите белтъци. Сместа се налива във формички и се слага в хладилник да се желира. Поднася се с разбита сметана и бишкоти.