Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в олио. Добавя се кайма по желание, но олиото трябва да е 50гр.

Запържването се прави докато омекнат зеленчуците и каймата се запържи.

Добавя се ориз (аз ползвам бланширан) и се дозапържва.

През това време се нарязват чушките на квадратчета. Доматите се обелват и нарязват наситно. Тиквичките се нарязват на кубчета (по едри).

Към вече запържената смес се добавят чушките и доматите, прибавят се подправките от чубрица и чер пипер (по желание).

Сместа се изсипва след 5 минути в тава и там се добавят последователно кубчетата от туквичките. Добавя се и солта и се поставя във включена фурна на 250Ц. Вода не се добавя, защото тиквичките пускат сок, който се поглъща от ориза.

Докато се запича във фурната се приготвя заливката.

Една кофичка кисело мляко се разбива с 4 яйца. В тиган 2 супени лъжици се запържват в маргарина. След като се махне от огъня се добавя разбитото мляко с яйцата и се бърка докато стане хомогенно.

След 15 мин. се добавя заливката и се пече още 15 мин.

Допускат се и гъби като добавка към мусаката.