Патладжаните се обелват, нарязват се на филии с дебелина около половин сантиметър, посоляват се добре, за да се оцедят. След около 30 минути се измиват и се пържат леко в горещо олио от двете страни. В същата мазнина се слага с малко вода нарязания лук и се добавя олио - две супени лъжици. След пет минути се прибавя каймата и се задушава десет минути като често се разбърква. Поръсва се с червен пипер и се прибавят настърганите домати и магданоза. Разбърква се добре и се изважда от огъня. Половината от изпържените патладжани се нареждат в тавичка, върху тях се изсипва каймата и отгоре се нареждат останалите патладжани. Залива се с една чаша топла вода и и се пече около половин час. От яйцата, брашното и киселото мляко се приготвя заливка. След като се залее се пече още десетина минути.