Пилето, нарязано на порции, се задушава в мазнината заедно с нарязания на филийки лук и морковите на кубчета. Когато месото се зачерви и зеленчуците омекнат, се прибавят доматите, ситно нарязани, чушките на ивици, магданоза, копъра, черния и червен пипер.

Ястието се залива с виното и топла вода и се оставя да ври на тих огън, докато месото омекне и остане само мазнина.