В чаена чаша хладка вода се разтварят захарта и маята и се добавя малко брашно, така че да стане гъста каша. Оставя се на топло, за да бухне маята.

От останалото брашно се прави кладенче, в което се изсипват солта, 2 яйца и киселото мляко със содата. Получава се меко тесто, което се омесва добре,  докато се появят мехури. Оставя се да почине 10-15 минути и се размесва. След това се разделя на три равни части, които се разточват на три кори с диаметър около 40 см.

Първата кора се намазва обилно с масло, отгоре се поставя втората, намазва се и тя, а върху тях - третата, която пак се намазва с масло. Получената обща кора се навива на руло, което едновременно се тегли и усуква, и след това се нарязва напречно на 7-8 цилиндрични парчета. Те се нареждат изправени отвесно в намазана с масло дълбока тавичка с диаметър 25-30 см. Първото руло се поставя в средата, а другите - около него. Натискат се в центъра им с пръст и във всяка вдлъбнатинка се слага бучка масло.

Питата се поставя в студена фурна, която се включва на най-слабо, докато тестото бухне и изпълни тавичката догоре. Чак тогава се намазва с жълтък и фурната се засилва на 200 градуса.

Готовата пита се напръсква с вода и се завива в хартия и кърпа, за да се задуши.