Захарта се карамелизира с малко вода и се прибавят резените круша. Обръщат се да се карамелизират и от двете страни. Изваждат се и се добавят в салатата. Леко секарамелизират и ореховите ядки. В купичка се смесват балсамовият оцет, солта и зехтина. Полива се с дресинга и се сервира.