За супата:

500 г моркови
150 г червена леща
250 мл заквасена сметана
2 с. л. зехтин
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
1 голям картоф
1 л зеленчуков бульон (от глава лук, морков и два стръка целина)
1 с. л. прясна мащерка
50 г масло
черен пипер
сол

 

За пастата:

1 ч.л. къри
2 зелени люти чушки
2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1 с.л. сметана
сол

 

За крутоните:

2 филии стар хляб
3 с.л. зехтин
прясна мащерка
черен пипер
сол

Лещата се накисва в студена вода за около час и се приготвя бульона. Зехтина се загрява в тенджера, лука и чесъна се наситняват и се запържват съвсем леко. Добавят се ситно нарязаните моркови. После, заедно с едрите кубчета картоф, се сипва малко от бульона и се оставя 2-3 минути да се задуши. Добавя се останалия бульон, лещата и част от мащерката и се оставят да врят на бавен огън.

След около 25 минути се проверяват и ако са готови, се слагат маслото и сметаната, още от мащерката, сол и пипер. Сваля се от котлона и се пасира.

Крутоните се заливат със сместа от зехтина и подправките, разбъркватсе и се пекат за 8 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна. Докато те се пекат, се запържват за секунди ситно нарязаните люти чушки и чесън, добавя им се къри, зехтин, сметана и сол и се скълцват или пюрират в блендер.

При поднасяне на супата, във всяка порция се слага по една лъжица от пастата и малко сметана.

Гласували: 1