за глазурата:

Бисквитите заедно с разтопеното масло се мелят в кухненски робот до получаване на фини трохи. Сместа се разпределя по дъното и част от стените на кръгла форма с отделящо се дъно и диаметър 18-20 см, като хубаво се натиска с лъжица, за да излезе въздухът. Оставя се в хладилник за 15-20 минути, да стегне.

С миксер в дълбока купа се разбива изварата и киселото мляко, докато се получи гъст крем, в който да не се усещат топченца извара. Добавят се сухата сметана и ванилията и разбиването продължава още 2-3 минути.

В малка тенджерка се сипва прясното мляко, добавя се начупеният на дребно шоколад и след като се разтопи на тих огън, се прехвърля в купата с млечно-изварената смес.

Яйцата се разбиват с миксер за минута, изливат се при останалите продукти. Разбива се още 1-2 минути и всичко се прехвърля върху блата в тавата.

Пече се 30-40 минути в предварително загрята фурна при температура 180 градуса. Изважда се и се оставя хубаво да изстине (6-8 часа). След това внимателно се отделя пръстенът и кейкът се реже на триъгълни парчета.

Когато чийзкейкът е изстинал, се нанася разбитата сметана и с резки движения със супена лъжица в нея да се оформят кратери, в които се слагат пресните боровинки.