Маслото се стопява и в него се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се нарязаните на парчета гъби, патладжанът, предварително нарязан на кубчета и посолен, за да се изстиска от горчивия сок, сол, черен пипер и малко вода и сместа се задушава до готовност. След свалянето от огъня се добавят ситно нарязаният магданоз, едното разбито яйце и белтъкът от второто. Размразеното бутер тесто се нарязва на квадрати, като краищата на половината от тях се намазват с вода. Върху половината квадрати се слага от плънката и се покриват с другите квадрати, като краищата се притискат добре и се оформят банички. Намазват се с разбит с вода жълтък, поръсват се със сусам и се пекат в загрята фурна на 200 градуса, докато станат златисти.