Патладжаните се издълбават, посоляват се и се оставят да се отцедят. Изпържват се в олио. Нарязаният на ситно лук и 2 от доматите, нарязани на парченца, се задушават в олио. Прибавят се нарязаните пиперки и след като се задушат, сместа се наръсва с червен и черен пипер, нарязан магданоз и счукания чесън. Издълбаните патладжани се напълват и се нареждат в тавичка. Заливат се с доматеното пюре, размито в малко вода. Прибавят се останалите домати, нарязани на кръгчета. Ястието се пече в слаба фурна, докато патладжаните омекнат напълно и останат с малко сос.