Лукът и морковите се почистват, режат се на ситно и се запържват 4-5 минути в зехтина и маргарина. След това се добавят чушките, нарязани на ленти, и се бърка още 3-4 минути. Сипват се 150 мл вода и след като тя се изпари, се добавят нарязаните на кубчета тиквички и патладжани. 

Когато зеленчуците омекнат, се добавят чесънът, нарязан на ситно, доматите - на кубчета, хрянът, грахът и доматеното пюре. Всичко се бърка 2-3 минути и се залива с разтворените в 1 литър вряща вода кубчета зеленчуков бульон.

Гювечът се сипва в подходящ глинен съд и се пече около 20 минути на 200 градуса.

При поднасянето може да се украси с листа босилек или да се поръси с накълцан магданоз.