за чипс от пармезан:

1½ ч. ч. настърган пармезан
1 с. л. брашно

за винегрета:

1 с. л. винен оцет
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. Дижонска горчица
сол и пипер на вкус
½  ч. ч. зехтин

за салатата:

2 големи шепи бейби спанак
1 малка глава цикория
1 маруля
4 стръка мента
2 ябълки

приготвяне на чипса от пармезан:

Фурната се загрява до 190 градуса, в тава се постила хартия за печене. Комбинират се настърганото сирене и брашното. Върху хартията се слага от сместа посредством лъжица, би трябвало да стигне за 12 гребвания. След като се сложи от сместа върху хартията може да се приглади леко с пръсти. Пече се 7-8 минути или докато чипса добие златист цвят. След изваждане от фурната се оставя да се охлади за 2 минути и след това с шпатула чипсовете се преместват върху решетка за да се охладят съвсем.

приготвяне на винегрета:

В малка купа се смесват оцета, лимоновия сок, горчицата, солта и черният пипер. Постепенно се сипва зехтина.

приготвяне на салатата:

В салатиера се смесват спанакът, цикорията, марулята, листата от мента и парчетата ябълка. Салатата се полива с винегрета и се украсява с чипс от пармезан.