брашно за точене
300 г готово тесто за пай
300 г пресни малки картофчета
3 яйца
125 мл готварска сметана
100 г твърдо ронливо сирене (тип пармезан, чеширко сирене...), настъргано
2 с. л. пълнозърнеста горчица
6 големи парчета тънко нарязана свинска шунка
връзка пресен лук

 

Загрейте фурната на 200°C. Вземете правоъгълна тава за пай 23/23 см или кръгла (23 см диаметър), 4 см дълбока. На леко набрашнена повърхност сложете тестото и го разточете на кръг или правоъгълник , като тестото трябва да е с по 5 см по-широко от рамките на съда. Поставете го внимателно във формата за печене, като го натиснете леко, за да прилепне по дъното, без да се разкъса. Изрежете тази част от тестото, която излиза извън съда. Набодете тестото на няколко места по дъното. Оставете го настрани за около 20 минути.

Поставете върху тестото хартия за печене и оформете добре ъгълчетата, за да пасне добре към тестото. Затиснете с бобени зърна (или някакви други зърна за тежест) и печете така 15 минути. Извадете изпеченото тесто от фурната и изчакайте да изстине за малко преди да махнете хартията с бобените зърна.

Нарежете картофите на филийки по 1/2 см и ги подредете с леко застъпване на върху изпечения пай. Разбъркайте яйцата, сметаната, сиренето, и горчицата в купа и ги подпртавете със сол и пипер на вкус. Подредете шунката върху картофите и зеления лук и залейте всичко с разбитата яйчна смес. Печете тарта във фурна за около 15 минути, докато заливката се сгъсти, но не напълно (тя ще се втвърди допълнително в последствие). Изчакайте да изстина за около 15 минути, после нарежете тарта и го сервирайте! 

Гласували: 1