Разтопете шоколада на водна баня. Към него прибавете захарта и маслото и разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно.

Дръпнете сместа от водната баня и прибавете към нея жълтъците един по един, без да спирате да разбърквате. След това прибавете и 2 к. л. коняк. Оставете сместа да изстине за една нощ на хладно, но не в хладилник. На другия ден оформете трюфелите с големината на орех, след което ги поръсете обилно с какао.