Черния шоколад се начупва на парчета и се стопява на водна баня.

Белтъците на яйцата се разделят от жълтъците. Жълтъците се разбиват  заедно с лимоновите кори. Към тях се прибавя разтопеният шоколад, след което се разбърква до получаване на еднородна смес. След това към тази смес се прибавят и разбитите на сняг белтъци.

Разбийте течната сметана и я прибавете внимателно към останалата смес.

Разпределете сместа в купички и ги оставете да се охладят за около 2 часа в хладилник.