В намаслена тава се редят три кори и се слага по малко от настърганите ябълки, стафиди, локум, захарта, канелата, орехите и олиото.
Отново се нареждат три кори и плънка, завършва се с кори.
Щруделът се реже като торта, докато е суров, полива се по прорезите с газираната вода и малко олио.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса, до порозовяване.
Още горещ щрудела се поръсва с пудра захар.