В дълбок тиган запържваме бекона, като пусне мазнината си. Добавяме лука и оставяме под капак, докато омекне малко /трябва да остане леко хрупкав/. Овкусяваме с пипера и добавяме сметаната, оставяме да се сгъсти, но не много, махаме от печката и разбъркваме малко, за да падне температурата и добавяме жълтъка и го разбъркваме добре.