Картофите се сваряват в подсолена вода и се пресоват. Към тях се прибавят разбитото на пяна  масло, киселото мляко и жълтъците, след това се смесват и разбитите на сняг белтъци, като се разбърква бавно.  Половината от сместа се сипва в намазнен огнеупорен съд. Върху тази смес се нарежда ситно нарязаната шунка и върху нея се изсипва останалата половина пудинг. Пече се в умерена фурна. Когато пудингът е почти готов, отгоре се настъргва кашкавал и се допича. Поднася се топъл.