за 12 порции:

 

1 опаковка кори за лазаня
500 г пушен пуешки бут
230 г  говеждо или нетлъсто свинско месо (може и смес)
1 глава лук
2 скилидки чесън
800 г наситнени домати
350 г доматено пюре
1/4 ч. ч. вода
2 ч. л. захар
1 ч. л. сушен босилек
1/2 ч. л. копър
1/4 ч. л. черен пипер
1 чйце
400 г сирене рикота
1 с. л. магданоз
1/2 ч. л. сол
230 г моцарела
3/4 ч. ч. пармезан

Корите за лазаня се приготвят спрямо указанията на опаковката. Междувременно лукът, смляното месо и пуешкият бут се задушават на средна температура, докато месото не се сготви почти изцяло. Прибавя се и изчистеният чесън и се готви още 1 минута. След което се изважда и отцежда.

 

Нарязаните домати, доматеното пюре, водата, захарта, босилека, копъра и черния пипер се смесват и оставят да заврат. Температурата се намалява и се оставят да къкрят 15-20 минути, като периодично се разбърква за да не загори сместа.

В малък съд се смесват яйцето, рикотата, магданоза и солта. Корите за лазаня се изваждат и отцеждат под студена вода. В намазнен съд, в който ще се пече лазанята се сипва първия пласт от каймата, върху него се слагат кори, отгоре пак кайма, след това сместа с рикотата, отгоре моцарела и накрая пармезан. Количествата би трябвало да стигнат за да се повторят слоевете.

 

Лазанята се покрива (с капак или фолио) и се пече на най-високата температура за 40 минути. Открива се и се пече още 10-15 минути. Оставя се да се отпусне десетина минути и чак тогава се нарязва и се поднася.

Гласували: 1