В тенджера или дълбок тиган загрейте зехтина на умерен огън и запържете ситно нарязаните лук и чесън до златисто. Добавете ориза и продължавайте пърженето, докато стане прозрачен, като не спирате да разбърквате.

Започнете да сипвате на порции бульона (по 1/2 чаена чаша на порция). Бъркайте и след като оризът поеме дозата, сипвайте следващата. Когато сте добавили половината бульон, сипете виното и шафрана и едва след това продължете с останалия бульон.

Оставете ориза да къкри на много тих огън. Свалете го едва когато е добре сварен и течността не е още напълно извряла.

Накрая овкусете със сол и черен пипер и добавете сиренето. Разбъркайте лекичко и поднесете веднага.