Яйцата се разбиват с водата и лимоновия сок и се прецеждат през гъсто сито или цедка. Прибавят се захарта и настърганата лимонова кора.

Сместа се слага на огъня и се бие с тел, така че да се получи гъста пяна, като се внимава да не заври, защото в такъв случай мусът ще спадне. Сгъстената и бухнала пяна се налива в стъклени чаши и се слага в хладилника да се стегне.

Мусът се поднася, украсен със сладко от вишни или плодове по желание.