Желатинът се накисва в 3 супени лъжици вода. Жълтъците се разбиват на пяна с пудрата захар. Към тях се прибавят изварата и киселото мляко. Разтопява се желатинът на тих огън и се добавя към сместа. Белтъците се разбиват на гъст сняг и също се  добавят към сместа. Мусът се разпределя в чаши и се оставя да се стегне. Украсява се със сметаната, лимонените резенчета, разрязани на 4, и бадемите, накълцани на люспи.