Джинджифилът се обелва, тъмните части се изрязват.  Джинджифилът се нарязва на тънки парченца. В тенджера се сгорещяват 2 л вода и парченцата джинджифил се сваряват за 15 мин.  След това парченцата се отцеждат. Джинджифилът се връща в тенджерата, посипва се със захарта и се добавят 200 мл вода. Парчетата се варят на умерен огън 20 мин., като се разбъркват от време на време, докато не станат прозрачни. Котлонът се намалява на най-ниска степен и джинджифилът се разбърква още 10-15 мин., докато сиропът се сгъсти. Захаросаните парчета се поставят върху решетка намазана с олио да изсъхнат за 30 мин. Овалват се със захар и се оставят да се сушат още 1-2 часа. Прибират се в плътно затворен съд.