От рибата се отделят филетата и се обезкостяват. Главата и костите се заливат със студена вода и престояват 30-40 минути. Прецежда се и когато заври, към него се прибавят нарязаните на дребно лук, моркови, целина и олио. Малко преди зеленчуците да омекнат, се добавят нарязаните домати, рибата и подправките. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се добавя маслото. Поднася се с лимон.