Тортелини

Тортелините са вид паста с пръстеновидна форма. Напълнени са със смес от месо (свинско филе, прошуто). Произлизат от областта Емилия в Италия (по точно от Болоня и Модена), обикновено се сервират в бульон, със сметана, а понякога и с месен сос ragù.
Пакетирани, охладени или замразени, тортелините и тортелоните (подобни, но с по-големи размери и зеленчукова плънка) се разпространяват навсякъде по света, особено по местата със съсредоточено италианско присъствие. Тези тестени изделия се произвеждат на поточни линии навсякъде по света, не само  в Италия. Компаниите които ги разпротраняват са Arienti & Cattaneo, Ima, Ostoni, Zamboni. Пакетирани, тортелините могат да издържат до 7 седмици по рафтовете в магазините.
Подобни храни в чуждестранните кухни са украинските лакомства за Коледа наречени "вушка", китайските wonton и jiaozi, и турските "манти". 

Тортелините се приготвят изключително лесно - достатъчно е да поврят 10-15 минути и са готови да се включат в менюто.