Бутчетата се обезкостяват и се подправят на вкус. Месото се покрива плътно с листата босилек и отгоре се нареждат парченца сирене. Навива се на стегнато руло.

Ивиците бекон се подреждат върху намазан със зехтин лист алуминиево фолио, като се застъпват леко.

Върху тях се слага рулото и се завива.

Краищата на фолиото се стягат. Рулото се слага в съд с вряла вода и се пошира за 20-25 минути. След това фолиото се отстранява и месото се запържва в сгорещено олио по около 10 секунди от всяка страна.

Патладжанът се нарязва на кубчета и се запържва за около 5 минути в тиган с предварително сгорещен зехтин.

Сипва се нарязаният лук и след още 10 минути се прибавят нарязаните чушки, целина и чесън. Зеленчуците се пържат около 15 минути, след което се поливат с оцета.

След още 20-30 секунди се прибавят маслините. Сипват се нарязаните на дребно домати и накъсаните листа босилек.

Зеленчуците се задушават още около 1 минута и се свалят от котлона.