Почистеното и измито пиле се нарязва на по-малки парчета, които се пържат в смес от олио и масло. Посолява се, подправя се и се задушава до омекване. Изважда се върху нагрята чиния.

В останалата в съда мазнина с бъркане се добавя разтвореното във виното нишесте, леко се разбърква, добавя се настърганото сирене и се вари, докато то се разтопи. Накрая се налива сметаната с разбърканата в нея горчица.

Парчетата от пилето се нареждат в намазнена тава, залива се с получения сос и се слага в предварително загрята фурна. Пече се, докато порозовее. Сервира се с картофено пюре или с крокети от картофи.