Прясното мляко се оставя да заври на бавен огън. Докато млякото ври бавно, се прибавя ориза. Слагат се солта и канелата. Добавя се и ванилената захар. Всичко се разбърква и се оставя да заври отново, след което температурата се намалява. Похлупва се с капак и се оставя да къкри около час. Когато оризът се свари и пудингът се сгъсти тенджерата се сваля от огъня. Слага се яйчения жълтък, след това кафявата захар и се разбърква. Накрая се слага и разбитият белтък и пак се разбърква.