Продукти
За крем карамела:
За карамелизиране:
Приготвяне
- Яйцата и прясното мляко се изваждат от хладилника предварително, за да постоят известно време на стайна температура. Разбиват се яйцата със захарта, след което се добавя и прясното и мляко и отново се разбиват до пълно разтопяване на захарта.
- Отделно в малка тенджера се приготвя карамела. Слага се тенджерата, в която са смесени захарта, водата и лимоновия сок, да заври на котлона, като се бърка непрекъснато. Когато сместа придобие златист цвят, се сваля от огъня и се разпределя в купички с помощта на лъжица.
- Крем карамелът се пече на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна. Купичките се поставят в съд, обикновено дълбока тава, пълен с вода. Водата трябва да бъде до ръба на купичките, докъдето са пълни със смес. Трябва да се следи водата да не завира. Ако водата заври по време на печенето, крем карамелът ще стане на шупли. Ако водата започне да завира се допълва със студена и се намалява температурата на фурната. След около час крем карамелът трябва да е готов.
Сготви това с miniChef
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.