🎄Коледно Специално Пиво

Казват, че в една тиха зимна вечер, малко преди първия сняг да покрие земята, в стара пивоварна светнала само една лампа. В котела бавно започнали да се събират аромати, които обикновено живеят в празнични кухни, а не в света на бирата — кубчета джинджифил, портокалова кора, канела и няколко гвоздейчета карамфил.

Въздухът се изпълнил с топлина, макар навън да владеел студът. Малцовете се разтопили като спомени от сладкиши, а хмелът пуснал цитрусова искра, която осветила парата над котела. И някак — без нито магия, нито случайност — ароматите се вплели в напитка, която ухаела като Коледа, още преди да е дошла.

Така се родила Christmas Brew — бира, която не просто се отпива.
Тя напомня за уют, за светлина, за топли ръце около чаша и за това, че празничното настроение може да се появи от една-единствена глътка.

Това е бирата, която носи Коледа със себе си — винаги, когато ти потрябва.

Малцове

💧 Вода:

• Вода за озахаряване: 16.0 л
• Вода за промиване: 15.0 л

🔥 Озахаряване – „Mash“

🍺 Варене: Общо време за варене: 70 min

🟢 Хмелове и подправки

Бележки за подправките:

• Джинджифилът се обелва и нарязва на малки кубчета.
• Канелата се добавя цяла пръчка (може и леко счукана, но не на прах).
• Карамфилът – 4–5 гвоздейчета.

🍾 Дрожди

• Nottingham — 1 пакет

🧊 Ферментация и газиране

• Ферментация при 15–17°C.
• По желание: студено бистрене (cold crash) чрез охлаждане след края на ферментацията.
• Газирване: ~7 g захар на литър готова бира.

Автор: Радослав Славов

Източник: True beer

Търсите нещо друго за вечеря? Разгледайте рецептите, които хората готвят в miniChef — писани за това, което наистина имате в хладилника.