Родопски дим е бира, която е родена от спомени за дълги вечери край огъня в сърцето на планината. Когато слънцето се скрие зад върховете и в долината се спусне прохладата на нощта, ароматът на дим и печено месо се носи във въздуха. Това е време за разговори, смях и истории, разказвани от старите родопчани. Всяка глътка от тази бира връща усещането за уют и топлина — сякаш седиш до огъня, а над теб се въртят искрите в мрака. Тя е като прегръдка в студена вечер, като спомен за Родопите, който остава дълго след като огънят изгасне.
Родопски дим е мека и пивка лагер бира с отчетлив опушен вкус, но без да е тежка или натрапчива. Първият аромат е на буков дим и леко опушено месо, последван от сладост на малц и едва доловима билковост от хмела. Тялото е средно, плътно и приятно, а вкусът завършва чисто и сухо, с лека горчивина, която балансира опушените нотки. Финалът е продължителен и оставя усещане за топлина и уют, сякаш още усещаш аромата на огъня в Родопите.
Специални · 5.6% алк. · 25 IBU · OG 1.056 / FG 1.013 · за 20 л
Рецептата
Тази серия рецепти е вдъхновена от българската крафт сцена — вижте и true.beer.
Продукти
Приготвяне
- Загрейте 28 л вода и запарете малца при 66 °C за 60 минути. Водата: Умерено карбонатен.
- Изплакнете зърното и съберете около 25 л мъст. Целева начална плътност OG 1.056.
- Варете 75 минути.
- Хмелът във варенето: 28 г Hallertau Mittelfrüh на 60 мин; 12 г Hallertau Mittelfrüh на 15 мин.
- Охладете до 11 °C, прехвърлете и засейте маята. Ферментация: лагер, 12 дни, 3 седмици студено отлежаване.
- Крайна плътност около FG 1.013 (~5.6% алкохол). Бутилирайте с 6-7 г захар на литър или газирайте в кег.
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.