Три камбани – това е бирата, която посреща здрачa на дълъг летен ден, когато слънцето се спуска зад хълмовете и въздухът се изпълва с тишината на вечерта. Името ѝ идва от старите селски църкви, където трите камбани събират хората за празник или за покой. Тя е бира за размисъл и спокойствие, за споделени истории и дълги разговори край огъня. С всяка глътка сякаш се връщаш към корените си, към простите радости на живота, към мигове на истинска близост.
Три камбани е златна, с плътен, леко мъглив цвят и богата бяла пяна. Ароматът ѝ е на узрели круши и лек пипер, напомнящ за онези топли, летни вечери, когато се смесват ухания на градина и кухня. Вкусът е неочаквано сух за 9-процентова бира, с леко плодова сладост, която бързо отстъпва място на топъл, пикантен финал. Тялото е плътно, но не тежко, с меки, почти кремообразни мехурчета, които оставят приятно усещане в гърлото. Три камбани е бира, която се отпива бавно, с уважение и благодарност.
Специални · 9.0% алк. · 30 IBU · OG 1.078 / FG 1.010 · за 20 л
Рецептата
Тази серия рецепти е вдъхновена от българската крафт сцена — вижте и true.beer.
Продукти
Приготвяне
- Загрейте 28 л вода и запарете малца при 65 °C за 75 минути. Водата: Много мек, 40 ppm SO4.
- Изплакнете зърното и съберете около 25 л мъст. Целева начална плътност OG 1.078.
- Варете 90 минути.
- Хмелът във варенето: 30 г Styrian Goldings на 60 мин; 20 г Saaz на 15 мин; 15 г Saaz на 5 мин.
- Охладете до 20 °C, прехвърлете и засейте маята. Ферментация: качва се до 26 °C, 14 дни, после 6 седмици в бутилка.
- Крайна плътност около FG 1.010 (~9.0% алкохол). Бутилирайте с 6-7 г захар на литър или газирайте в кег.
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.