Черната сол (известна под името Kala Namak или Sanchal на хинди) е специален вид индийска вулканична каменна сол. По скоро е лилаво-розово-сива на цвят отколкото черна и има отличаващ се серен минерален вкус, напомнящ на твърдо сварени яйчени жълтъци.
Добива се във вулканичните региони на Пакистан и Индия.
Черната сол се използва в индийската кухня като подправка, защото внася пикантен аромат на салати наречени ‘chaats’, използват я за овкусяване на чътни, закуски, консерви, млечни салати и много други пикантни индийски ястия. Понякога се използва за подправяне на напитки, особено за разхлаждане през лятото, като известната Jal Jeera с вкус на кимион.
Според индийската класическа медицинска наука Аюрведа, черната сол има отличителни терапевтични ползи. Богата е на желязо и е чудесен лек срещу газове и киселини в стомаха.
Специалистите в Аюрведа споделят още едно предимство на черната сол, за разлика от обикновената сол, тя не повишава съдържанието на натрий в кръвта и следователно се препоръчва на пациенти с високо кръвно налягане. Освен това черната сол подпомага храносмилането и влияе благотворно на зрението.